進入秋季以來，氣候愈發乾燥，日常飲食應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食材為主。正所謂“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，秋日食藕益處多多。下麵推薦兩道時令小菜，誠邀您在金秋時節來場裨益身心的“藕遇”。

 

1、桂花糖藕

 

食材：蓮藕1段、糯米（泡3-4小時）、幹桂花、紅棗8顆、糖桂花、紅糖、冰糖適量。

 

做法：①蓮藕去皮洗淨，一端1/4處切下小塊備用。②糯米塞入蓮藕孔至八分滿，用牙籤將備用的小塊藕蓋固定在蓮藕上。③藕入鍋，加冰糖、紅糖、紅棗，加水漫過蓮藕，大火燒開轉小火燉90分鐘。④取出燒好的糖藕放涼，切片裝盤，糖桂花加藕湯攪勻後澆在其上，可撒少許幹桂花點綴。

 

2、涼拌藕片

 

食材：蓮藕1段、鹽、白糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜適量。

 

做法：①蓮藕去皮洗淨切薄片，蒜切末。②鍋中水燒開，下藕片焯燙2分鐘，撈出以冷水浸泡。③藕片撈出，放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥調拌均勻即可。

 

溫馨提示：藕屬根莖類食物，相比其他葉菜類食物澱粉含量較高，吃藕可適量減少主食量，避免能量超標。另外，挑選藕時應選擇表皮顏色微黃，帶有泥土清香的，且整體光滑，無損傷；藕外形宜飽滿、粗短呈圓柱形；顏色異常白淨，有異味者忌選。